每100克鲜桃中所含水分占比86%，卵白质约有0.9克，碳水化合物12克。 　　100克桃的能量为50千卡，这可能是“桃饱人”的缘由之一。 　　桃中的糖类次要蔗糖，甜度大，但升糖指数低，仅为28； 　　桃中含果胶比力丰硕，含0.3-1.2%，对减重、防止高血脂、高胆固醇、便秘都无好处； 　　桃中含的钾丰硕含钠少，对节造血压有利处；黄桃中含类胡萝卜素较多。 　　桃好吃，但不容易保留很容易，要适量采办。 　　*本文图片源自收集 　　马冠生博士 　　大学大众卫生学院养分与食物卫生系主任，传授，博士钻研生导师 　　国度食品与养分征询委员会委员 　　妇女儿童事情委员会妇女儿童问题专家 　　天下屯子学生养分改善打算专家委员会委员 　　中国养分学会副理事幼