菜脯即萝卜干，是潮汕保守佐食佳品，也是潮汕地域保守名菜之一。潮汕地域有多个处所生产菜脯，此中，揭东区新亨镇所产的菜脯最负盛名，特别以久藏十年以上的陈大哥菜脯最为上乘，故《潮汕特产》有“新亨著名老菜脯”之吟唱。 新亨菜脯是潮汕出名特产，腌造多