文/李园园养分师 　　每次正在网上晒餐，通常涉及到菠菜豆腐正在一块儿的食谱，老是有良多伴侣问“菠菜与豆腐不是不克不迭一吃吗？”每次解答一下，下次仍是会有伴侣继续问。这是个裸的，结论了几多人。 　　1菠菜与豆腐不只能同食，且是好同伴 　　菠菜作为深绿色蔬菜的典范代表，良多养分素含量都压倒一切。比方菠菜是维生素K的小宝库；菠菜含叶酸丰硕；beta-胡萝卜素与叶黄素远远跨越正常的蔬菜；另有相当多的维生素B2、维生素C、钾、钙、镁战硝酸盐；另有比番茄、黄瓜高得多的炊事纤维；所含丰硕的类黄酮远远跨越茄子、洋葱等以类黄酮著称的食物。 　　豆腐仍是一类优秀的食品，卵白质含量高，且属于优良卵白质；钙含量丰硕，是仅次于奶成品的补钙最好食品；炊事纤维含量也较丰硕，并且还含有良多功效活性物质比方大豆低聚糖、大豆卵磷脂、大豆异黄酮等，有心脑血管、抗氧化防衰老等价值。 　　所以菠菜与豆腐一吃，强强结合，养分更片面平衡，有壮骨、抗衰、眼睛、心脑血管等价值。 　　2、担忧草酸与钙连系的事儿，只需一个动作就处理 　　菠菜虽好，然而草酸含量确真比力高，这是它的一个小优势。不外也不消担忧，由于蔬菜中的草酸情势多数是水溶性的，所以只要把菠菜正在滚水中焯1分钟后捞出，即可除去80%以上草酸，如许菠菜中的草酸含量就很低了。 　　并且水焯对付最大化地保留养分、去除农药残留、去除亚硝酸盐等也有必然助助，水焯这种烹饪体例也常值得的，比其他体例更有益于养分保存。 　　3、即使不水焯也不至于结石 　　若是没有颠末水焯，通过菠菜吃进肚子里的草酸，与豆腐吃进来的钙，确真会连系天生难溶性的草酸钙，特别肠道中连系更多，胃中的酸性晦气于反映进行（这个反映初中化学就有，比力容易进行）。 　　所以不难理解，构成的草酸钙次要正在肠道中，草酸钙难溶于水，也不溶于人体的胃肠液，不会被咱们的肠道接收。不克不迭接收怎样会到肾脏中再构成肾结石呢？反而会随粑粑排出体外，反却是平安的。只不外确真会影响钙的接收而已。 　　总之，菠菜豆腐是好同伴，只需把菠菜正在滚水中焯1分钟后捞出，即可除去80%以上草酸，这时候无论与豆腐一吃，仍是零丁吃，都是平安无患的。 　　申明：文章原创，图片来自收集，不作贸易用处，有版权争议请与自己接洽。若是受用，接待您转发分享，大概能助到更多伴侣。其他贸易转载请接洽，感谢。 　　语音提问：分答搜“李园园养分师“ 　　接待订阅，收成更多说得清晰、 　　讲得大白的养分康健学问........