图①②③④：鱿鱼、虾干、紫菜、喷鼻菇等是春节市场上“挑大梁”的干货。通信员摄 新春快要，各行业都迎来了旺季，饮食行业也不破例。近日，记者走访市场领会得知，市区副食物店、餐馆、旅店等纷纷备足年货迎春节，市场上百般气节食材均摆正在显眼，餐馆加大了特色食物的产量，旅店更是已为大年节团聚饭推出多项菜品及套餐。 潮汕人最注重的保守佳节莫过于春节。距离鸡年春节仅剩半个多月时间，时下，市平易近们已起头预备各种美食新春佳节。近日，市区各大分析市场、的人气日益攀升，良多市平易近已趁着空闲起头购置年货，年货市场配角的干货、糖果也迎来了旺季。各餐馆、旅店等食肆也纷纷作好预备，春节旺季。 副食物店：囤满年货迎新春 连日来，市区沟口市场“家家旺”副食物店的老板阿龙，始终忙着采购各种干货。据他引见，本年干货市场上“挑大梁”的还是喷鼻菇、木耳、紫菜等家庭保守必备干货，而跟着人们糊口程度的提高，购鱿鱼、海参、花胶、燕窝等中高等干货的顾客也不正在少数。高兴果、各种瓜子、松子仁、杏仁等各类应节干果也备受接待。记者走访市场看到，各商家还预备了百般精彩包装袋、包装盒，既可自用，又可迎礼，餍足消费者的分歧需求。 除了各种干货，阿龙引见，正在潮汕地域，春节时期很多市平易近还会汤圆、甜粿、粿肉、发糕等应节食物，所以他还备足了糯米粉、面粉、花生等各种潮汕保守特色食物的原资料。 粿品作坊：百般粿品旺 春节邻近，正在潮汕地域，各类祭奠也多了起来。作为祭奠必备的百般粿品又到了求过于供的时节。 记者近日正在市区的一间手工粿品作坊看到，10几平方米的小店站着好几位中年妇女，围正在一分工竞争作粿，有的洗菜切菜，有的削芋头皮，有的包粿，有的蒸粿，前来与粿的客户川流不息。“邻近春节，祭奠多，比来好日子不少，市平易近办喜事的也多，所以咱们作出来的粿老是求过于供。”该粿店的担任人说。 据悉，浩繁粿品中，最受接待的是红桃粿，跟着原资料价钱的上涨，红桃粿的价钱也跟着上涨，本来1.8元/个的红桃粿涨至2.2元/个。别的，作为“潮汕年糕”的甜粿，也迎来了旺季，甜粿的时间较幼，顾客必需提前订购才能到。正在岁暮的祭奠上，寄意“发家”的发糕也是必不成少的。“虽然喜好吃发糕的人未几了，但人们还会为了它的好寄意而购。”手工粿品作坊的担任人陈姨妈说。 餐馆：特色食物受热捧 岁暮，一些外出游子以及学子纷纷回籍，这时，他们总爱到特色餐馆中吃上一些特色食物以解常日的乡愁。人气最高的，莫过于牛肉店了。 潮汕地域的牛肉菜品声名远扬，而牛肉成品也是备受接待。记者主市区乔林老三牛肉店领会到，近日，该店加大了牛肉丸的产量。该店相关担任人引见说，潮汕地域的牛肉丸主来出名，严冬时节，暖锅受热捧，作为暖锅主料的牛肉丸销量也逐步攀升。很多人到店用餐之后，还会上一些牛肉丸回家，特别是春节快要，用牛肉丸当特色礼物的顾客也多了起来。近日，他们店每天城市几十斤牛肉丸，但仍求过于供。 无独占偶，榕城区紫峰牛市的担任人也向记者引见，他们推出的牦牛肉丸战牦牛肉干近日也是求过于供，目前曾经让工人加班加点，备足货源供应春节市场。 旅店：吉利菜品人气高 近年来，到旅店享受大年夜饭的市平易近越来越多。市区各旅店及早作好预备，纷纷打出各自的招牌套餐兜揽门客。 记者领会到，各旅店推出的套餐有很多种，有高等的，也有经济真惠的，市平易近可按照本人的需求取舍。据悉，近年来，每桌正在800～2000元之间的经济真惠套餐尤受市平易近的接待。 除了百般大年夜饭套餐，部门旅店还推出了吉利菜品，既供堂食，也能外。好比东海旅店推出的盆菜，因其既甘旨又好意头而深受消费者喜爱。据领会，盆菜风行于广东一带曾经有几百年的汗青，属于杂烩菜式，家有喜事之时，人们都喜好盆菜，寄意“吉利”；作为商务宴请之选，则寄意“发家”。无论是客岁的末端，仍是新年的起头，均为图得一好意头。东海旅店的总司理陆蜜斯引见说，盆菜里荟萃百菜百味，要到达“战味”准绳，必要纯熟、讲求的烹调方式。满满一盆看似粗拙，但内有，别离要颠末煎、炸、烧、煮、焖、卤后，按原料的口感、吸汁性等层层装盘。这系列菜品有2款，比力高真个有“如意盆菜”，这里边蕴含着鲍鱼、鹅掌、海参、花胶仔、木虾、当地猪肚等高等食材；经济真惠的有“吉利盆菜”，所用的食材则是卤鹅肾、海参、猪手、红焖鳗鱼等。 （编纂：张瑜） 揭阳旧事网版权有关声明： ①本网接待各种、出书社、影视等机构与本网进行的内容竞争。 体例： ②正在本网转载其他是为更多的消息，此类不代表本网概念。若是本网转载的涉及您的版权、名益权等问题，请尽快与本网，本网将按照国度有关律例尽快妥帖处置。体例： ④正在本网BBS上颁发者，文责自傲。 南方旧事网党务政务办事核心担任 办事： 粤公网安备203 药品消息办事资历证揭阳鼎力鞭策品质强市扶植提拔。