西安不仅是十三朝古都，还是中国饮食文化的重要源头，尤其是西安的面食，汇聚了擀、包、捏、抻、切、摊、揪、盘、叠、铡等多种面点工艺，颇具古色古香古韵。西安的三饼（太后饼、油酥饼、水晶饼）更是闻名遐迩，成为西北地区的知名美食。 太后饼得名于汉文帝