家常红烧肉

　　最近，受禽流感影响，大家可谓是谈三鸟色变，市场上鸡鸭鹅都甚少购买。改为吃海鲜吧，但天天吃也不行，担心营养不够均衡，牛肉、猪肉、猪排骨轮着来吧，又过于单调，许多主妇每天都为日常三餐绞尽脑汁，在市场买菜总是在转圈不知买啥菜，其实，猪肉、牛肉等家常食材变变花样，也可以吃出新的滋味，我们不妨来试一试！

　　家常红烧肉

　　材料：五花肉、姜、冰糖、生抽、老抽、八角、料酒。

　　做法：1.五花肉洗净后切块，放一汤匙料酒，浸泡一小时，捞出来沥干；2.炒锅里放油煸炒肉块至微黄；3.放入干辣椒、八角、姜炒出香味；4.放料酒、老抽、生抽，炒匀；5.放入开水，淹没肉，转入砂锅煨2小时调入盐；6.煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁即可。

　　毛氏红烧肉

　　材料：五花肉、葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、红糖、油、料酒、盐。

　　做法：1.五花肉洗净，切块；2.锅中放水烧开，把五花肉焯水后捞出控干水分；3.炒锅中放入少许的油，炒香葱姜蒜、八角、桂皮、辣椒；4.加入焯水的五花肉煸炒至表面微黄后盛出；5.另起锅，锅内放少许油，加入红糖小炒；6.加入煸好的五花肉小火翻炒，至五花肉都均匀的裹上糖色；7、倒入黄酒和少量的开水，转小火焖至1小时，加入盐收干汤汁即可。

　　潮式猪排

　　材料：猪瘦肉、芡粉、料酒、老抽、糖、沙茶酱。

　　做法：1.猪瘦肉洗净，切成椭圆形片状；2.用刀背把肉轻拍几下，让肉块更加松软；3.加入芡粉、料酒、老抽、糖、沙茶酱搅拌均匀，腌制一会儿；4.平底锅加热倒入适量的油，把肉放入锅中整平；5.煎至两面金黄即可。

　　香煎牛排饭

　　材料：牛肉、卷心菜、胡萝卜、洋葱、青椒、黄瓜、盐、糖、沙茶酱、酱油。

　　做法：1.牛肉切片，加入适量的糖、盐、沙茶酱、酱油等配料腌制一小会；2.将卷心菜、胡萝卜、洋葱和青椒清洗干净后切成丝，黄瓜洗净后切片，蒜切片；3.平底锅倒入橄榄油，烧热后，下入蒜片煸香，倒入胡萝卜丝和洋葱丝，翻炒一分钟，倒入卷心菜和青椒丝，翻炒半分钟，加盐、鸡精、水翻炒一下装盘待用；4.平底锅洗净加进橄榄油，放入牛排，中火两面各煎3至4分钟装盘；5.取适量煮熟米饭摆放在盘里，将牛排切块摆在周围，再将菜依次摆入，搭配黄瓜片更爽口。