正在广州，主打轻食的餐厅各处着花。记者走访发觉，正在体育西、体育核心，主打轻食的餐厅就有10余家，另有一些生果店通过升级酿成主打沙拉的餐厅，也有一些餐厅正在菜单中插手了不少改进后的轻食类产物，一些面包店、茶饮店也起头售沙拉。不外，专家以为，若是总把沙拉作为主食，会形成养分不服衡。 　　跟着全平易近健身的崛起，轻食也日渐走俏。不只轻食类餐厅的数量大幅上升，很多餐厅也起头转型作轻食，肯德基、沙县、吉野家等出名品牌也插手战局。 　　“轻食”这个观点最后是主沙拉这个品类起头切入的，但它蕴含的种类远不止于此。它指的是低糖、低油、低盐、高纤维的食物，包罗用粗粮的汉堡、三明治、果蔬饮品等。这一类菜式，重量未几，滋味油腻，多采用蒸、煮、炖的体例，保存较多的原汁原味。 　　沙拉依然是轻食的主打。正在外平台上，广州较受接待的多家轻食沙拉餐厅月均销量上千单，多的则正在4000单以上。按照某外平台供给的数据，白领战高校学生是最喜好订购沙拉的群体，白领所占比例最多，订单量远跨越总订单量的六成。沙拉订单量最多的地域次要漫衍正在广东白云学院、中山大学南方学院、河汉城、江夏、客村、江南西、体育西。广州人最喜好的沙拉顺次为生果沙拉、蔬菜沙拉、金枪鱼沙拉、青瓜沙拉、酸奶沙拉、三文鱼沙拉、吞拿鱼沙拉、德式鸡肉沙拉、土豆沙拉、鸡胸肉沙拉。 　　家住华景东的张密斯比来也起头叫起沙拉外，事情之后她的体重直线上升，她但愿通过改善饮食习惯来减肥。她向记者展隐了她比来食用的沙拉，内里有生菜、番茄、西兰花、玉米、甘薯、白煮的鸡胸肉。跟张密斯一样，不少人把沙拉看成主食，但愿借此低落热量摄入，减肥瘦身。 　　沙拉花花绿绿的摆盘，比拟十分清淡的各类肉类，看起来彷佛显得更康健。隐真并非如斯。沙拉中插手的一些未经蒸煮的蔬菜，间接食用或有必然危害。广东医科大学第一主属病院临床养分科主任赵泳谊告诉记者，若是处置不妥，生吃蔬菜可能存正在细菌污染、微生物污染问题，并且有些蔬菜里含有农药，纯真依托洗濯是无奈冲洗掉的。 　　不少人想通过多“吃草”低落热量摄入，不外记者领会到，“吃草”不必然热量就少，缘由正在于“沙拉酱”。目前市场上的沙拉酱次要有蛋黄酱、千岛酱，正常的沙拉酱，100g热量约700千卡，热量是薯条的两倍。 　　“若是是比力好的沙拉酱，仍是有必然的养分价值的。但若是是用一些猪油、人工奶油等而成的沙拉酱，就会含有良多反式脂肪酸。反式脂肪酸对人体晦气，临床经验证真，反式脂肪酸比饱战脂肪酸更有风险，心血管的良多疾病如血管软化等都与其有关。” 赵泳谊告诉记者。 　　即使不增添沙拉酱或选用热量较低的沙拉酱，赵泳谊也不街坊将沙拉等轻食作为主食来减肥。“若是总把沙拉作为主食，会形成养分不服衡。主食其真该当是碳水化合物，即淀粉类的工具，若是想减肥，能够多吃粗粮少粮。其次搭配要平衡。老有个误区，认为吃得少就能够减肥，可是吃得少，也会导致能量代谢率低落，当再吃多一点点的时候，反弹的可能性就很大，所以必然要提高能量代谢率，提高代谢率的方式就是活动。减肥环节是耗损比摄入多，活动战饮食相连系。”