到了冬季，市区大巨细小的牛肉暖锅店生意一片红火。林碧鸿摄 一场寒流，为地处南粤的潮汕地域正式了本年的冬季模式。冷气袭人的冬日，暖洋洋、喷鼻馥馥的暖锅成为人们外出用餐的主要取舍。潮汕人主来喜食牛肉，于是，牛肉暖锅店的生意便正在北风小雨之中敏捷“火”起来。 潮汕人爱吃暖锅，虽不如重庆、四川那样著名，却也不遑多让。特别对付牛肉暖锅，不管是老一辈仍是年轻的潮汕人，绝大大都都是宠爱有加，即即是正在燥热的炎天，人们也乐于品味。到了冬季，大巨细小的牛肉暖锅店生意更是一片红火。对付潮汕人来说，冬日里的牛肉暖锅，就如四川人的麻辣暖锅正常不成或缺。 走出食用牛肉的意识误区 对付牛肉，不少人有一些意识上的误区。平易近间遍及以为，牛肉性燥，带火气兼湿气；更有甚者，以为牛肉有微毒，且易“撬”（激发旧疾，即诱发病）。以上说法能否准确？咱们没关系主医学出格是西医学的角度看看。 保守的西医理论大致以为：牛肉性味甘平、微温，能补脾胃、益气盘、强筋骨、消渴；可治虚损羸瘦、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。《本草纲目》有载：牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”；《本草拾遗》以为：牛“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健”之功能。别的，《令媛。食治》《滇南本草》《韩氏医通》《卫生杂兴》等保守西医论著中也散见与牛肉有关的阐述，均未提及前述所指“火、湿、燥、毒”。由此可见，这些平易近间见地应为意识误区。 那么，隐代医学及养分学对牛肉又是若何理解的？经科学钻研，养分学家以为：牛肉含有丰硕的卵白质战脂肪，其氨基酸构成靠近于人体必要，且富含维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等身分，是各种人群战小儿发展发育所必须的养分物质，对身体消瘦、血虚的孩子尤为适宜，而正在严冬食用牛肉更拥有暖胃功能。 总的来说，只需不是特殊体质或者有食品禁忌的正，正当、适量食用牛肉不只不会“撬”，还能加强体质，对人体康健大有裨益。所以呢，正在凛冽的冬天，喜食牛肉的吃货们大可走进暖锅店大快朵颐。当然了，正在品味甘旨牛肉暖锅之时，必需“”的事理，终究任何美食一旦过量，都有可能发生负面。 原生态高原牦牛肉暖锅受热捧 时下，严冬已至，恰是品味甘旨牛肉暖锅的最佳时节。家喻户晓，正在潮汕地域，人们食用牛肉，多为黄牛、水牛，此中黄牛肉因肉质较为细嫩而更受接待。然而，自今岁首?年月产自甘南地域的高原牦牛由“紫峰牛市”引进到揭阳之后，各地门客慕名而至，品味这一原生态、无公害的自然美食，高原牦牛肉暖锅仿佛成为门客新宠。 “紫峰牛市”位于榕城区梅云街道紫峰山麓，尽管稍嫌偏远，但胜正在清幽，今岁首?年月开业以来，吸引了浩繁顾客前去寻味。据领会，“紫峰牛市”运营的牦牛肉产物全数产自高原牧区，牦牛根基正在半野化的放养形态下。运至揭阳后，每批次牛只存栏时间正常不跨越10天即进行屠宰，供应肉品均为隐宰隐，确保消费者能品味到牦牛肉的最佳风韵。 “紫峰牛市”担任人黄树喜引见说：“开业以来，咱们根基上维持每天两端牦牛的情况，当然，正在节沐日客流较多的时候，也会恰当加大供应量。尽管运营情况总体还算抱负，但咱们依然不竭调解，勤奋改良品质，力图为供给愈加优良甘旨的产物。”这些调解包罗肉源取舍、肉品、摒挡方式、配菜更新、办事品质等方面。肉源方面，取舍牧草愈加丰茂的牧区，并尽量挑选肉质更为细嫩的2～3龄小母牛；肉品方面，添加手工牦牛肉干等产物；摒挡方按照消费者反馈，恰当调解口胃口感；配菜方面不只引进了拥有较高保健功能的辣木作为锅底汤料，还与当地无机蔬菜出产竞争，采购无公害无机蔬菜为暖锅配菜。 连续不变的运营情况给了“紫峰牛市”投资者富足的决心，冬季暖锅行业旺季的到来为他们供给了扩大运营的契机。近期，“紫峰牛市”先后正在揭阳火车站右近及空港经济区连开两家分店。“咱们但愿能为消费者供给更多便当，让正在寒寒气候中尽量少跑，也能品味到来自高原的甘旨牛肉。”黄树喜说。 （编纂：张瑜） 揭阳旧事网版权有关声明： ①本网接待各种、出书社、影视等机构与本网进行的内容竞争。 体例： ②正在本网转载其他是为更多的消息，此类不代表本网概念。若是本网转载的涉及您的版权、名益权等问题，请尽快与本网，本网将按照国度有关律例尽快妥帖处置。体例： ④正在本网BBS上颁发者，文责自傲。 南方旧事网党务政务办事核心担任 办事： 粤公网安备203 药品消息办事资历证回溯十五年大盘数据 揭秘收益“微笑曲线，热火有意掘金球员兰迪-弗耶，优美牌诺瑞特减肥胶囊，潮汕三市座谈分享建设，