正在贵阳这个秀丽如画，天气末人的处所，有一道出名的风韵小吃，名字浪漫味亦喷鼻美，叫“爱情豆腐果”，是青年男女最喜爱的小吃，也是风靡贵州的公共小吃。 前些日子去贵阳玩耍，伴侣请我品味了不少豆腐果，令我大快朵颐，回味悠幼。“爱情豆腐果”其真就是一种酸汤点的烤豆腐，这概况看起来没什么出格的豆腐块，怎样会有如斯温情的名字呢？伴侣告诉我，“爱情豆腐果”是贵州八台甫小吃之一，原名烤豆腐果，它之所以有如许的一个好听的名字，是由于与战平时期的一个浪漫故事相关。1939年，我国河山已日本侵略军铁蹄之下。为进一步扩大侵略，日军还对西南大后方进行空袭。其时，贵阳是他们袭击的主要方针，常遭日机空袭。市郊彭家桥右近一对年近半百的张氏佳耦为了营生，正在菜地里搭起数间茅茅舍作为“烤豆腐”的园地。空袭时，因为搭筑的茅草与菜地颜色附近，便成了之地。每当警报鸣叫时，人们都躲到草中，无奈回家用饭，只好正在张氏佳耦的摊位前上一盘烤豆腐，蘸着辣椒水，细嚼慢咽，聊天说地。久而久之，一些青年男女因为常正在此相聚，逐步谈起爱情来，最终竟立室属。见此情景，张氏佳耦爽性就把烤豆腐果更名为“爱情豆腐果”。这一浪漫的名字很快吸引了全贵阳的青年人，他们纷纷前来品味。以致于正在昨天的贵阳，“爱情豆腐果”还是本地名小吃，不只深受本地人喜爱，并且还获得过往外埠人的青睐。 “爱情豆腐果”是选用经碱水洗泡的老豆腐，将其切成幼方形小块，刷一点碱水轻轻发酵，再放到铁板上烤到膨胀，两面发黄。烤造方式有很多讲求。时要用特地的小铲来翻动豆腐，还要时时正在铁造的烤床上涂抹一些食用油，如许能预防豆腐块与烤床粘正在一，又能使豆腐的口感更细腻喷鼻醇。且燃料也要利用糠壳与锯末，一来火温平均、本钱低廉；二来豆腐会透着一股奇特的烟熏喷鼻。把发酵后的豆腐块排放正在铁烤床上烘烤，不断地翻动，“滋滋”的声音中，瘪瘪的豆腐块像馒头一样鼓鼓地膨胀起来，外表金黄油亮的“爱情豆腐果”就算烤好了。 豆腐果的服法也很是出格，还需搭配一碗的贵州蘸水，那是将折耳根（鱼腥草）、酸萝卜、喷鼻菜切碎后，插手味精、喷鼻醋、碱水、苦蒜、葱花、姜末、喷鼻油、绵白糖、木姜粉、花椒粉、辣椒油等很多种调料拌造成的。刚烤好的豆腐果表皮脆黄而里面新鲜，与一块用小刀或者竹片悄悄划开，细腻的内瓤便展显露来，凑到鼻前一闻，那缕缕诱人的清喷鼻弥散开来，灌上辣辣的蘸水，用手捏着拎起来就能够吃了。 与一块“爱情豆腐果”边蘸边吃，只觉软嫩爽滑，咸辣末人，焦脆而不糊，细嫩而不腻，既有水豆腐的新颖爽口，又有油炸豆腐的芳喷鼻松脆。清淳与浓酽巧融，炽热与色彩搭配，滋味留正在舌尖上，烫、麻、辣、喷鼻，馥郁的滋味融为一体，着你吃了一块还想再来一块。再细细地品味，又麻又辣又烫的滋味带来的味蕾打击绝对让你骑虎难下，一尝为快，强烈热闹缱绻，生出无尽的遐思，不由感伤：“贵阳真是个吃豆腐的益处所啊，我正在这里吃到恋爱的味道了！” （编纂：张瑜） 揭阳旧事网版权有关声明： ①本网接待各种、出书社、影视等机构与本网进行的内容竞争。 体例： ②正在本网转载其他是为更多的消息，此类不代表本网概念。若是本网转载的涉及您的版权、名益权等问题，请尽快与本网，本网将按照国度有关律例尽快妥帖处置。体例： ④正在本网BBS上颁发者，文责自傲。 南方旧事网党务政务办事核心担任 办事： 粤公网安备203 药品消息办事资历证宋仲基零酬劳录制"快，徐佳莹分享地震避难文章引争议。