杭州的高温天，曾经连续十多天了。特别是比来持续40℃以上的高温气候，真正在是难熬。 　　一说到高温天，一定会提到的一个说法就是“热得能烫熟鸡蛋”。于是，杭州吃货册空尝试室的新课题来了：40℃+的高温天，公然能热到烫熟鸡蛋？ 　　上周五，当天最高气温41℃。册空尝试室的尝试员们选鄙人午2点，带上温度计、平底锅，出门晒鸡蛋去了。 　　尝试设施： 　　为了表隐“装空”，除了本次尝试必要的平底锅、锡纸、温度计、鸡蛋，咱们还带上了大虾、培根、矿泉水、巧克力、可乐糖……就想看看谁先熟。 　　尝试预备： 　　下战书2点，尝试员找到了一个大理石台阶，摸上去烫手，先用温度计丈量地面温度，显示为50℃。 　　咱们用一瓶矿泉水作了个测试：本来温度是11.9℃，太阳下暴晒10分钟后酿成30℃。 　　●阳光晒鸡蛋： 　　用锡纸装上打散的鸡蛋，放正在50℃的大理石上晒了半个小时，竟然毫无消息。这让尝试员们有点慌了。 　　莫非是温度还不敷高？于是尝试员们再把晒蛋地址，换到温度更高的玄色轿车引擎盖上，又失败了。 　　心一横，咱们爽性间接正在地面上打了个鸡蛋。30分钟已往，竟然仍是晒不熟！ 　　为什么会如许？咱们找到了科学注释：一般气压下，烧熟鸡蛋至多必要65℃以上的温度。没到达这个温度，太阳再大，也只能把鸡蛋晒干而不是晒熟。 　　以下是别的一些装空的尝试： 　　●阳光晒大虾培根： 　　下战书2点37分：正在平底锅内放入细心挑选的大虾战两块培根。 　　下战书3点09分：大虾跟培根都熟了。很是喷鼻。 　　●阳光晒可乐糖： 　　下战书3点05分：正在锡纸内放入可乐糖。 　　下战书3点14分：可乐糖完全融化。 　　●阳光晒巧克力： 　　下战书2点18分：锡纸内放入巧克力。 　　晒了一个下战书：巧克力硬化，可是没有融化迹象。 　　如许的装空，跟你们想象的能否分歧？ 　　养分医师脱手 　　高温食谱迎上 　　晒不熟鸡蛋却能晒熟培根跟大虾，这个炎天的能力照旧不克不迭小觑。那么吃货的本职事情来了：夏日该怎样“吃”才康健摄生？ 　　咱们请出浙医一院养分科的赵卫玉医师，给拟了个夏日食谱。 　　赵医师说，夏日降暑，炊事应以清热降火为宜，摄入的油盐要少，单品热量不宜过高，多吃粗粮、豆类、薯类、全麦或高纤维食物、生果。 　　尽管天热容易胃口欠好，夏日的早餐仍是要吃好，留意养分平衡，正在淀粉类食品摄入的同时，也要弥补优良卵白战维生素。 　　别的，炎天爱喝冰啤撸串的吃货留意了，主康健角度来说，“烧烤+啤酒”易患痛风，过量饮用冰啤酒还会伤胃黏膜。康健人群每天喝啤酒的量，最好不要跨越500ml，不然易诱焦虑性胃肠炎、急性胰腺炎等疾病。 　　下面这个食谱，是赵医师承认的： 　　早餐：一杯牛奶、一个鸡蛋、一个杂粮煎饼/鸡蛋饼、几颗葡萄 　　点评：牛奶鸡蛋中的卵白质富含人体所需的氨基酸，属于优良卵白，更易被人体所接收；杂粮煎饼、鸡蛋饼属于淀粉类食品，可倏地将晚上较低的血糖提高至一般值，供给次要的能量；葡萄则含有丰硕的维生素。 　　午餐：西红柿牛肉打卤面、什锦蔬菜生果沙拉 　　点评：炎天大量出汗会不少钾、钠盐分。战大米比拟，高筋面粉中的卵白质含量更高一些，维生素B族战多种矿物质也比精白大米约超出逾越一倍，更有益于弥补养分。打卤面中插手一些西红柿，口感微酸，色泽娇艳，能开胃。有前提的话能够再加几片牛肉，添加优良卵白。 　　晚餐：凉拌苦瓜、虾皮丝瓜、莲藕玉米排骨汤 　　点评：春宜酸、夏宜苦。夏日最好能吃一点微苦的食品，苦瓜含有多种维生素、矿物质，能清热解毒、清心明目；虾皮中含有丰硕的钙，丝瓜性凉，清热解暑；莲藕富含铁、各类维生素，玉米性平味甘，有健脾、降压的，是粗粮中的保健佳品。（本报记者胡晶晶潘骏本报生绒郑琳昱）