春天天气，乍暖还寒，因为增添衣物不注意，感冒咳嗽者众多。尤其是在岭南地区，雨水较多，湿气较重，更容易感风寒湿气。因而，如何应对这些天气变化和可能遇到的疾病，就成为很多家庭在饮食上要精心考虑的事情。

　　正所谓因时而食，枇杷作为应季食物就这样闪亮登场了。尤其是对于钟爱煲汤的广东人来说，选取时令水果枇杷煲汤，更发挥并继承着药食同源、“食补”的传统饮食理念。

　　枇杷，别名芦橘、金丸、芦枝，是我国南方特有的珍稀水果，秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”。其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之王”，因果子形状似琵琶乐器而名。

　　枇杷不仅味道好，其营养也相当丰富，据分析，其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及各种维生素等。其中，特别是胡萝卜素的含量丰富，在水果中高居第3位。

　　枇杷性凉，味甘酸，有润肺止咳、降气化痰、止渴和胃的功效。常用于咽干烦渴、咳嗽等症。不仅果肉可入药，其核、叶、根、花也都有药用价值。常与其他药材制成止咳药物，如“川贝枇杷膏”。

　　枇杷的各种补益功效暂且不说，单就这应节上市，因时而食，就大有文章。饮食讲求营养是现代生活的标志，但一种食物的营养在不同时间是不同的，过了某个最适宜食用的时间点，其营养价值就会大打折扣。如在广东，很多人就十分中意清明虾，民间谚语说：“三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜”。挑剔的广东人甚至有不时不吃的说法。

　　其实，因时而食是中医养生的重要原则，主要是指饮食要注意与时间节律相适应。人应节律而生存，生命在进化历程中，形成了自然的生命应时节律。因此，中医养生强调“春夏养阳，秋冬养阴”，以适应自然，平衡阴阳。落实到饮食上，就是饮食要因时而调。顺应时间节律进行饮食养生，主要有年节律和日节律两种情况。人和自然万物具有十分接近的节律性，故食用时鲜果蔬，有利人体阴阳正常的年节律变化。枇杷恰恰就是四季节律性中“适逢其时”的水果。

　　清人毛祥麟在《对山医话》一书中说：“春生梅，酸敛以平肝木：夏生瓜，甘寒以清暑热；秋生梨，甘凉以肃肺金；冬熟杞，甘温以益肾水。此四时之宜，以合阴阳，而安六腑。”此外，如“朝莫虚，暮莫实”是饮食养生在日节律上的具体要求。可见，广东人的不时不食绝对不是挑剔使然，而实在是对饮食营养价值的孜孜以求。