我的微信号：slhjkyyxx 　　博客地点： 　　冬至是我国一个主要的骨气，也是中华平易近族的一个保守节日。由于冬季天气严寒，天然界的动动物均处于珍藏冬眠的形态。人也同样着天然界的变迁，进入冬藏季候，这时进补恰是最好的时节，冬至当前尤为相宜。 　　“食养冬令进补”的准绳一是要有丰硕、足够的养分，热量要富足；二是食品该当温热，有助于人体的阳气。如韭菜、喷鼻菜、大蒜、羊肉、牛肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等。进补时，最好不要吃生冷或过腻的食品，免得障碍脾胃消化功效，影响进补的结果。进补时期，如遇伤风、发烧、腹泻时，应临时停服各种补品，待规复康健后再进补。 　　韭菜炒胡桃仁 　　原料：韭菜200克、胡桃仁50克，麻油、食盐各适量。 　　作法：胡桃仁开水浸泡后，去皮，沥干备用；韭菜摘洗清洁，切成寸段备用。麻油倒入锅内，烧至七成热时，插手胡桃仁，炸至焦黄，再插手韭菜、食盐，翻炒至熟即可。 　　本食疗方出自于清代方肇权的《方脉正》，是一款补肾助阳的摄生菜肴，始终为平易近间所。冬季补肾合理时，冬季因为天气凛冽，人们往往夜尿较多，韭菜正在古代医书中又称壮阳草、起阳草，顾名思义可温补肾阳、固摄止遗，对付肾阳有余所惹起的遗尿、小便频数清幼、腰膝冷痛等，均有辅助医治结果。胡桃仁是一味自然的补肾固精的食疗佳品，可补肾温肺，润肠通便，用于肾阳虚衰，小便频数，虚寒喘咳，肠燥便秘等症。冬季是积储能量的季候，胡桃仁含丰硕的不饱战脂肪，可补虚强体，供给养分。胡桃仁含较多的磷脂，可健脑防衰。本品是温肾壮阳的补益菜肴，可补肾壮阳、温馨腰膝，特别适合于冬季。 　　当归生姜羊肉汤 　　原料：当归20克，生姜30克，羊肉500克，胡萝卜半根，黄酒、调料适量。 　　作法：将当归、生姜洗脏，用净水浸软，切片备用。胡萝卜切滚刀块，羊肉放入开水锅中略烫，去除血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉、胡萝卜块放入砂锅中，加净水、黄酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即可。食用时，捡去当归战生姜。 　　本食疗方源于张仲景的《金匮要略》，甘旨适口，补益强，为典范的冬季滋补名方。祖国医学以为，当归补血行血，为补血第一要药，常用于煲汤，出格对血虚患者疗效显著。羊肉最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们接待。《本草纲目》云：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳凛冽，五劳七伤”。就是说，羊肉能够温馨脾胃，强身健体，补肾气，能够医治体虚怕冷、机体受损等。本方对付冬季见阳虚畏寒怕冷、腹中冷痛、体虚者，特别是女性冬季见四肢行为怕冷，体虚寒、经行不滞、易生冻疮者，可温中祛寒、行血脉、养血补虚，结果甚佳。 　　乌豆芝麻饭 　　原料：黑豆20克、黑芝麻10克，粳米400克。 　　作法：黑豆洗脏，先用温水泡一晚，再将黑豆连同浸泡的水一煮，煮至半熟；再插手粳米共煮成饭，饭即将熟时，撒上黑芝麻，即可。 　　西医的学说指出，天然界的绿、红、白、黑、黄可别离与春、夏、秋、冬、幼夏相对应，即冬季宜多吃玄色食品，且能够补肾。黑豆含有丰硕的卵白质，高达45%以上，并且其卵白质属于优良卵白，被誉为“动物卵白肉”。西医以为，黑豆能够弥补肾气，常吃黑豆能够延缓衰老，乌发延年，削减老年斑，也是肌肤美容佳品。正在古代，芝麻向来被视为延年益寿佳品，被誉为“仙家食物”，拥有补肝益肾、乌须发、润燥通便等功，可预防头发过早变白战零落，对体质衰弱、头发黄少、脱发、鹤发及形体瘦弱者，有很好的疗效。本品冬季食用，可加能人体抵当力，补肾抗衰老。 　　孙丽红 　　上海西医药大学副传授 　　医学博士 　　世界中联药炊事疗钻研专业委员会理事 　　天下高级养分保健师 　　高级养分指点师